© Quesería Valdecabras Candeleda Ávila 2017
© Valle del Tiétar sur de Gredos 2017

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Quesos artesanos de La Vera Gredos

QUESOS y LÁCTEOS DE CABRA ARTESANOS
    Lácteos Postres Quesos Curados Quesos Frescos Quesos Semicurados  
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Quesos de cabra

Lácteos
Postres
Quesos curados
Artesanía en cabra, naturalmente sano!!  
Quesos frescos
Quesos semicurados
Productos Lácteos Artesanos 
Quesos frescos, semicurados y curados, leche fresca pasteurizada, yogures, cremas, postres...
Somos Empresa Artesana Alimentaria de Castilla y León certificada (EAA-AV/280), y ostentamos además la máxima garantía de calidad "Ávila Auténtica Calidad Oro" en todos nuestros productos y procesos de elaboración.   
En Quesería Valdecabras contamos con certificaciones de calidad alimentaria.
Elaboramos quesos frescos, quesos semicurados y curados recubiertos de Pimentón de la Vera, y/o  aceite de oliva virgen extra del Valle del Tiétar.  Cremas para untar de nuestros quesos, leche fresca pasteurizada, yogures batidos y postres lácteos  todos de elaboración propia a partir le leche de cabra del Valle del Tiétar, sur de Gredos... [+ INFO]
Cremoso de cabra
Elaborado con leche de cabra de la Sierra de Gredos. La coagulación es producida por extracto de la flor de cardo silvestre (cynara cardunculus) Queso de pasta blanda a semilíquida, dependiendo de la época y del grado de maduración. Formato redondo con un peso aproximado de 350 gr.
Leche fresca de cabra
Leche de cabra recién ordeñada, procedente de granjas certificadas (siempre de la zona) y sometida a pasteurización. Sólo leche de cabra, sin aditivos, conservantes, aromas colorantes, estabilizantes, sin homogeneizar. La forma más sana y natural de beber leche. La leche del medio rural,de toda la vida.
Queso curado al natural
El queso en su estado puro, curación larga (60 días mínimo) elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sin someter a pasteurización. Receta y técnica ancestral del Valle del Tiétar y la Vera unida a las técnicas higiénico sanitarias actuales y a unas cabañas de ganado de salubridad certificada.
     Queso curado con pimentón de La Vera
El queso en su estado puro, curación larga (60 días mínimo) elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sin someter a pasteurización. Receta y técnica ancestral del Valle del Tiétar y la Vera unida a las técnicas higiénico sanitarias actuales y a unas cabañas de ganado de salubridad certificada.
Queso fresco prensado
Queso fresco del día elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización. Receta y técnica ancestral del Valle del Tiétar unida a las técnicas higiénico sanitarias actuales y a unas cabañas de ganado de salubridad certificada.
Queso fresco suave
Queso fresco del día elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización. Receta y técnica ancestral del Valle del Tiétar unida a las técnicas higiénico sanitarias actuales y a unas cabañas de ganado de salubridad certificada.
Queso semicurado al natural
Queso  de media curación  (20 días mínimo), elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización. Presenta una textura mantecosa, compacta y cerrada con mínimas cavidades de origen mecánico, pasta blanca de granulosidad fina y una buena solubilidad en boca. Ligeros matices a mantequilla, toffe, frutos secos y leche de cabra.
    Queso semicurado con pimentón de La Vera
Queso  de media curación  (20 días mínimo), elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización. Receta y técnica ancestral del Valle del Tiétar y la Vera unida a las técnicas higiénico sanitarias actuales y a unas cabañas de ganado de salubridad certificada.
 Queso semicurado en aceite de oliva virgen extra
Queso  de media curación  (20 días mínimo), elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización. Receta y técnica ancestral del Valle del Tiétar y la Vera unida a las técnicas higiénico sanitarias actuales y a unas cabañas de ganado de salubridad certificada.
Yogur con aromas naturales
Yogur elaborado a partir de leche de cabra recién ordeñada, procedente de granjas certificadas y sometida a pasteurización. Con grandes características aromáticas presenta un gusto en boca denso pero no en demasía, con el toque ácido característico del yogur artesano en su estado natural, ese que proporcionan sus fermentos activos sin necesidad de adicionar correctores de acidez, mejorantes, gelificantes…
Yogur probiótico sin lactosa
Yogur elaborado a partir de leche de cabra recién ordeñada, procedente de granjas certificadas y sometida a pasteurización. Exento de lactosa. Con grandes características aromáticas presenta un gusto en boca denso pero no en demasía, con el toque ácido característico del yogur artesano en su estado natural, ese que proporcionan sus fermentos lácticos activos sin necesidad de adicionar correctores de acidez, mejorantes, gelificantes…
Yogur tradicional
Yogur elaborado a partir de leche de cabra recién ordeñada, procedente de granjas certificadas y sometida a pasteurización. Con grandes características aromáticas presenta un gusto en boca denso pero no en demasía, con el toque ácido característico del yogur artesano en su estado natural, ese que proporcionan sus fermentos activos sin necesidad de adicionar correctores de acidez, mejorantes, gelificantes…
Premios de nuestros quesos de cabra
WORLD CHEESE AWARDS 2016 – 17 QUESO CURADO
WORLD CHEESE AWARDS 2016 – 17 QUESO MADURADO CON MOHOS
WORLD CHEESE AWARDS 2016 – 17 QUESO SEMICURADO
VII CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 3ER PREMIO QUESOS AHUMADOS
VII CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 2º PREMIO CREMAS DE  QUESO
WORLD CHEESE AWARDS 2015 – 16 QUESO SEMICURADO
VI CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA FINALISTA QUESOS JOVENES
VI CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 3ER PREMIO PASTAS BLANDAS
Quesería Valdecabras es una pequeña empresa familiar dedicada a la fabricación de productos lácteos artesanos con doce años de experiencia en el sector. Ubicadas en Candeleda, Ávila, nuestras instalaciones están dotadas de todas las medidas higiénico-sanitarias exigidas, donde elaboramos artesanalmente todos nuestros productos, controlando la calidad de materias primas desde su origen.
Unos ingredientes naturales y de calidad, la pasión y el mimo con que elaboramos cada producto y un riguroso control, hacen de todos nuestros productos alimentos saludables, con las máximas garantías sanitarias y con unas propiedades organolépticas apreciadas por los paladares más exigentes. Nuestra máxima es la obtención de productos naturales, diferenciados y exclusivos con sabores de antaño, saludables que promocionen.
+ INFO + INFO
DIRECCIÓN POSTAL Productos Artesanos Valdecabras S.L. Calle Pedro Vaquero Sanchez, 13 05480 Candeleda, Ávila FABRICACIÓN Y VENTA Productos Artesanos Valdecabras S.L. Calle Camino del Lomo, S/N 05480 Candeleda, Ávila TELÉFONOS (+34) 920 38 01 92 (+34) 619 95 17 68 (+34) 636 47 46 12 CORREO ELECTRÓNICO comercial@queseriavaldecabras.es produccion@queseriavaldecabras.es administracion@queseriavaldecabras.es
Queso de cabra artesano Candeleda Gredos La Vera Ávila. Lácteos, Valle del Tiétar, quesería de Castilla y León.
Queso de cabra artesano Candeleda Gredos La Vera Ávila. Lácteos, Valle del Tiétar, quesería de Castilla y León.
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© Quesería Valdecabras Candeleda Ávila 2017
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Postres
Quesos curados
Artesanía en cabra, naturalmente sano!!  
Quesos frescos
Quesos semicurados
Somos Empresa Artesana Alimentaria de Castilla y León certificada (EAA-AV/280), y ostentamos además la máxima garantía de calidad "Ávila Auténtica Calidad Oro" en todos nuestros productos y procesos de elaboración.   
En Quesería Valdecabras contamos con certificaciones de calidad alimentaria.
Productos Lácteos Artesanos 
Quesos frescos, semicurados y curados, leche fresca pasteurizada, yogures, cremas, postres...
Cremoso de cabra
Elaborado con leche de cabra de la Sierra de Gredos. La coagulación es producida por extracto de la flor de cardo silvestre (cynara cardunculus)
Leche fresca de cabra
Leche de cabra recién ordeñada, procedente de granjas certificadas (siempre de la zona) y sometida a pasteurización.
Queso curado al natural
El queso en su estado puro, curación larga (60 días mínimo) elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sin someter a pasteurización.
     Queso curado con pimentón de La Vera
El queso en su estado puro, curación larga (60 días mínimo) elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sin someter a pasteurización.
Queso fresco prensado
Queso fresco del día elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización.
Queso fresco suave
Queso fresco del día elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización.
Queso semicurado al natural
Queso  de media curación  (20 días mínimo), elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización.
    Queso semicurado con pimentón de La Vera
Queso  de media curación  (20 días mínimo), elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización.
 Queso semicurado en aceite de oliva virgen extra
Queso  de media curación  (20 días mínimo), elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada sometida a pasteurización.
Yogur con aromas naturales
Tres tipos de Yogur elaborado a partir de leche de cabra recién ordeñada, procedente de granjas certificadas y sometida a pasteurización.
Yogur probiótico sin lactosa
Yogur tradicional
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Premios de nuestros quesos de cabra
WORLD CHEESE AWARDS 2016 – 17 QUESO CURADO
WORLD CHEESE AWARDS 2016 – 17 QUESO MADURADO CON MOHOS
WORLD CHEESE AWARDS 2016 – 17 QUESO SEMICURADO
VII CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 3ER PREMIO QUESOS AHUMADOS
VII CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 2º PREMIO CREMAS DE  QUESO
WORLD CHEESE AWARDS 2015 – 16 QUESO SEMICURADO
VI CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA FINALISTA QUESOS JOVENES
VI CAMPEONATO MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 3ER PREMIO PASTAS BLANDAS
DIRECCIÓN POSTAL Productos Artesanos Valdecabras S.L. Calle Pedro Vaquero Sanchez, 13 05480 Candeleda, Ávila FABRICACIÓN Y VENTA Productos Artesanos Valdecabras S.L. Calle Camino del Lomo, S/N 05480 Candeleda, Ávila TELÉFONOS (+34) 920 38 01 92 (+34) 619 95 17 68 (+34) 636 47 46 12 CORREO ELECTRÓNICO comercial@queseriavaldecabras.es produccion@queseriavaldecabras.es administracion@queseriavaldecabras.es
920 38 01 92 - 636 47 46 12
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