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Restaurante Madrigal de la Vera

Restaurante WDV Madrigal de la Vera

Restaurante WDV Madrigal de la Vera, comarca de La Vera Cáceres, cerca de Candeleda y el Valle del Tiétar sur de Gredos. Especialidad carnes de buey Wagyu, carnes extremeñas y avileñas, chuletones, costillares, entrecot y una amplia oferta en carta...

Restaurante WDV Madrigal de la Vera comarca de La Vera

Especialidad en carne de Wagyu

Restaurante especializado en las razas Wagyu y buey Berrendo

Especialidad carnes de buey Wagyu, carnes extremeñas y avileñas, chuletones, costillares, entrecot y una amplia oferta en carta...


Restaurante WDV
Ctra. de Oropesa, km. 1
Madrigal de la Vera, Cáceres
Comarca de La Vera - Valle del Tiétar - Gredos
Teléfono: 657 99 68 62  Email: wdvrestaurante@yahoo.com

Restaurante WDV Madrigal de la Vera

Wagyu: carne de buey japonés, la mejor

En WDV, además de ofrecerte una experiencia única en torno a la apreciada carne de Wagyu, te damos la posibilidad de que adquieras la carne en piezas o lotes envasados al vacío y listos para llevar a tu casa. O bien, te apuntes a uno de nuestros Grupos de Consumo.

Todos los bueyes proceden de nuestra propia finca "Los Perdigones" donde nos hemos especializado en las razas Wagyu y buey Berrendo, criados entre 24 y 48 meses, siempre con técnicas tradicionales y alimentación natural.

Nuestra Carta

Especialidad en carnes de Wagyu, carnes extremeñas y avileñas

Restaurante con las mejores carnes de la comarca de La Vera

En nuestra carta encontrará deliciosos entrantes, ensaladas, hamburguesas y postres, además de nuestras deliciosas carnes extremeñas y avileñas

Restaurante WDV Madrigal de la Vera, comarca de La Vera Cáceres, cerca de Candeleda y el Valle del Tiétar sur de Gredos. Especialidad carnes de buey Wagyu, carnes extremeñas y avileñas
Somos un restaurante de Wagyu. El Wagyu es una raza de carne originaria de Japón. Una carne de gran terneza y jugosidad que la asemejan al jamón ibérico. Entre sus señas de identidad están su peculiar marmoleado, debido a la grasa infiltrada que tiene; rica, por cierto, al igual que el pescado azul, en ácidos grasos poliinsaturados Omega3 y Omega6.

Nuestros entrantes de temporada, para ir haciendo boca

TABLA DE VERDURAS A LA PARRILLA
Pimientos, calabacín, espárragos trigueros y champiñones.
SALMOREJO
TABLA DE QUESOS EXTREMEÑOS
Tres tipos de queso de menor a mayor intensidad.
ENSALADA DE ATÚN
Espinaca fresca, tronco de atún, aguacate, tomate, cebolla roja y aceituna negra.
ENSALADA WDV
Brotes verdes, salmón ahumado, queso mozzarella, naranja o albaricoque (según temporada), nueces, aliño de aceite con miel, eneldo y mostaza.

Es el momento de uno de nuestros platos principales
* Todos nuestros principales van acompañados de una guarnición.

TABLA SABORES Y TEXTURAS WDV
Degustación de 3 cortes diferentes de carne de buey wagyu. 
* Ejemplares de entre 24 y 48 meses de edad con 45 días de bodega.
** Tabla para dos personas: 1 kg de carne aproximadamente.
CACHOPO
Carne de ternera de Ávila, jamón de recebo y queso. 
CACHOPO WDV
Carne de buey wagyu, jamón de recebo y queso.
* Ejemplares de entre 24 y 48 meses de edad con 45 días de bodega.
HAMBURGUESA NORMAL 180 grs.
Carne de ternera extremeña, queso cheddar, brotes verdes, tomate y cebolla caramelizada.
HAMBURGUESA WDV 200 grs.
Carne de Buey wagyu, queso cheddar, brotes verdes, tomate y cebolla caramelizada.
* Ejemplares de entre 24 y 48 meses de edad con 45 días de bodega.
HAMBURGUESA TROPICAL 180 grs.
Carne de ternera extremeña, aguacate, queso cheddar, bacón, tomate, aros de cebolla.
HAMBURGUESA DE COSTILLAS
Carne desmechada de cerdo, queso de cabra, brotes verdes y cebolla caramelizada.
* Costilla de cerdo cocinada a 72° durante 24 hrs. Posteriormente desmechada y terminada a la plancha, glaseada con sus jugos y nuestra salsa barbacoa WDV.
COSTILLAR DE CERDO A LA PARRILLA ( entero o medio)
Terminado a la parrilla con sus propios jugos.
* Previamente cocinado a 75° durante 19 hrs. 
COSTILLAR DE CERDO A LA BARBACOA ( entero o medio)
Terminado a la parrilla lacado con nuestra salsa barbacoa WDV.
* Previamente cocinado a 75° durante 19 hrs.
CHULETÓN DE TERNERA EXTREMEÑA
CHULETÓN DE BUEY WAGYU WDV. Precio según mercado.
* Ejemplares de entre 24 y 48 meses de edad con 45 días de bodega.
** Sujeto a existencias.
ENTRECOT DE TERNERA EXTREMEÑA
ENTRECOT DE BUEY WAGYU WDV. Precio según mercado.
* Ejemplares de entre 24 y 48 meses de edad con 45 días de bodega.
** Sujeto a existencias.

En WDV también pensamos en los más pequeños
HAMBURGUESA INFANTIL 110 gr.
Carne de ternera extremeña, queso, lechuga, tomate y cebolla dulce.
HAMBURGUESA INFANTIL DE COSTILLA DE CERDO
TIRAS DE POLLO CRUJIENTES

No nos digas que te vas a ir sin probar algo dulce
* Todos nuestros postres, salvo los helados, son de elaboración casera.
TARTA DE CHOCOLATE
Acompañada de una bola de helado de chocolate y menta.
TARTA DE MANZANA
TARTA DE FLAN DE QUESO
FRUTA NATURAL
Sandía o melón.
COPA DE HELADO
2 bolas de helado (sabores a elegir) y nata montada.
* Consultar para ver sabores.
* Resto de helados: consultar sabores y precios.

Nuestra selección de vinos es corta pero intensa
TINTOS
UGARTE (2015. Crianza. Rioja)
RAMÓN BILBAO (2016. Crianza. Rioja)
MEDIEVO (2011. Crianza. Rioja)
RUBIEJO (Barrica del 2008. Ribera del Duero)
VILLARÍN (Ribera del Duero)
MATARROMERA (2015. Crianza. Ribera del Duero)
ZARZUELA (2011. Cosechero. Ribera del Duero)
PATA NEGRA (Tempranillo. 2009. Valdepeñas)
HABLA DEL SILENCIO (Crianza. Extremadura)
BLANCOS Y ROSADOS
CARRASVIÑAS ( 100% verdejo. Rueda)
YLLERA BLANCO FRIZZANTE 5.5 (Carbónico. Rueda)
A TELLEIRA (100% godello. Ribeiro)
ROCHAPEL (Chardonnay. Navarra)
PEÑASCAL LAGUNA DE DUERO (Rosado. Valladolid)
* Todos los precios de la carta llevan el IVA incluido. 
** Este establecimiento dispone de información sobre la presencia de alérgenos de declaración obligatoria en los productos alimenticios que se dispensan.
Por favor, no duden en consultarnos sobre cualquier intolerancia vinculada a la carta que ofrecemos.

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Comer y cenar en Madrigal de la Vera

Restaurante en Madrigal de la Vera, comarca de La Vera, Cáceres, cerca de Candeleda y el Valle del Tiétar, al sur de Gredos. Especialidad carnes de buey Wagyu, carnes extremeñas y avileñas, chuletones, costillares, entrecot...

Restaurante WDV

Restaurante Madrigal de la Vera

Dirección:

Ctra. de Oropesa, km. 1
Madrigal de la Vera, Cáceres
La Vera - Valle del Tiétar - Gredos

Teléfono:

Móvil: 657 99 68 62

Horario de invierno:

Viernes, sábado y domingo de 12:30 a 00:00 horas

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Dirección

Ctra. de Oropesa, km. 1
Madrigal de la Vera, Cáceres
La Vera Valle del Tiétar Gredos 

Contacto

Teléfono: 657 99 68 62
Email:
wdvrestaurante@yahoo.com

Restaurante WDV

Restaurante WDV Madrigal de la Vera, comarca de La Vera Cáceres, cerca de Candeleda y el Valle del Tiétar sur de Gredos. Especialidad carnes de buey Wagyu, carnes extremeñas y avileñas, chuletones, costillares, entrecot y una amplia oferta en carta...

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